ALM : Quelles sont les habitudes alimentaires à adopter au Ramadan ?
Dr Nabil Layachi : Tout d’abord, on remarque un changement négatif dans les habitudes alimentaires pendant le mois de Ramadan. C’est un changement d’habitudes néfaste qui peut entraîner des maladies digestives, cardio-vasculaires, etc. Normalement, Ramadan est un mois où l’on peut traiter ces maladies et perdre du poids. Malheureusement, on remarque le contraire, car on a tendance à consommer des aliments riches en lipides aux dépens des fruits et légumes. Si l’on veut bien profiter du Ramadan, il faut manger équilibré le soir, éviter les calories et consommer des fruits. Aussi, comme les autres mois de l’année, on peut consommer trois repas par jour.
Que doit-on privilégier dans ces repas ?
Pour rompre le jeûne, il faut toujours commencer par un verre d’eau et trois dattes car elles sont riches en sucre rapide, en plus cela diminue la faim. Après dix minutes, on peut entamer le ftour. Ainsi, on peut prendre un jus, du lait, du thé avec du pain. Il faut que les éléments d’un même repas soient complémentaires : si l’on mange du pain, il faut éviter la harcha et les mlawi. Si l’on consomme ces deux derniers, il ne faut pas prendre la harira, ou sinon se contenter d’une soupe. On peut même prendre du miel et de l’huile d’olive. Tout cela en évitant de manger d’une façon rapide.
Après trois à quatre heures, il faut prendre le dîner en commençant par un fruit, une salade et un plat. Ce repas constitue la réserve pour le lendemain. D’ailleurs, on peut prendre des féculents car ils contiennent des réserves pour ne pas sentir la faim le lendemain. Mais, il faut surtout manger moins sucré et moins salé le soir. Pour le shour, il vaut mieux le prendre à trois heures ou quatre heures du matin et non à une heure du matin. Ce repas doit comprendre de l’eau et des dattes. Les dattes étant la première source d’énergie.
Quels sont les aliments à éviter pendant ce mois ?
Parmi ces aliments, je cite la chebakia qu’il faut éviter ou du moins en limiter la consommation durant ce mois. Parce que c’est un aliment hypercalorique et difficile à digérer. Il faut également éviter les fritures car elles peuvent augmenter le cholestérol.
Par ailleurs, il est formellement interdit aux diabétiques qui injectent de l’insuline de jeûner car ils risquent d’avoir une hypoglycémie. Quant à ceux qui souffrent d’ulcère, il faut éviter de manger trop gras, trop acide et trop épicé.
Certaines personnes font du sport en ce mois de jeûne. Que leur conseillez-vous ?
Pour ceux qui font du sport au Ramadan, il faut que cela soit un peu de temps avant la rupture du jeûne. Comme ça s’ils ont soif, ils pourront se rattraper au moment de la rupture du jeûne. Pour ceux qui commencent à peine à faire du sport durant le Ramadan, il faut que cela soit de manière progressive en commençant par la marche et en portant des habits légers pour ne pas augmenter la chaleur du corps.
Que conseillez-vous aux personnes âgées et aux enfants ?
Pour les personnes âgées et les enfants qui jeûnent pour la première fois, il faut qu’ils se mettent à l’abri du soleil pour leur éviter la déshydratation et la soif. Et il faut boire beaucoup d’eau le soir.
